Beneficios del Aceite de Oliva Virgen Extra en la dieta del deportista

Cuando realizamos ejercicio físico nuestro cuerpo consume una gran cantidad de oxígeno y se incrementa la liberación de radicales libres. Estos producen la destrucción de las membranas celulares a través de su oxidación, siendo uno de los factores importantes de aparición del cansancio, comprometiendo la adquisición del grado de preparación deportiva y alargando el período de recuperación después de las cargas de entrenamiento. 

La vitamina-E y los polifenoles presentes en el aceite de oliva virgen extra contribuyen a la protección de las células frente a esta oxidación. 

El Reglamento Europeo aclara que los efectos beneficiosos se logran a partir de una dosis diaria de 20 gramos de aceite de oliva virgen. No obstante, establece que sólo los aceites de oliva que contengan un mínimo de 5 miligramos de polifenoles por cada 20 gramos pueden hacer uso de esta alegación. Valga como ejemplo la variedad más extendida en el mundo, picual, que contiene más de 9 miligramos de estos antioxidantes naturales por cada 20 gramos.

• El aceite de oliva virgen extra ayuda a combatir los síntomas de la artritis reumatoide: ayuda a reducir la inflamación a través de una sustancia llamada oleocantal que inhibe las enzimas responsables de la inflamación (efecto similar al del ibuprofeno).
   
• Contiene β-carotenos (pro-vitamina A) y vitamina E, su consumo contribuye a mejorar el aspecto y tersura de la piel, combatiendo el deterioro celular que puede producir la práctica frecuente de ejercicio físico.
   
• La ingesta diaria de lípidos en la dieta del atleta debe mantenerse en torno al 25 y 30 % del aporte calórico total. Se ha descrito que los ácidos grasos monoinsaturados deberían suponer alrededor del 50% de la grasa total ingerida, por lo que se debe considerar la limitación de la ingesta de grasas saturadas y sustituirlas por grasas insaturadas para la prevención de enfermedades cardiovasculares._
   
• Las dietas ricas en ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico (principal ácido graso del aceite de oliva), producen, a igual aporte calórico, un perfil metabólico más favorable con mayor reducción de colesterol total en plasma y mejora de índices lipídicos. Además, las dietas ricas en ácidos grasos monoinsaturados favorecen la formación de compuestos antiagregantes y vasodilatadores, con efecto antitrombogénico y reducen la presión arterial sistólica y diastólica (Serra et al.)